Vrste i sorte oraha: koji orah izabrati za dvorište i voćnjak u Srbiji

Za većinu Srbije najsigurniji izbor je kalemljen orah sorte koja kasno lista, jer prolećni mrazevi najčešće uništavaju rod upravo kod oraha. Za dvorište birajte slabije bujnu sortu koja rađa i na bočnim pupoljcima (npr. domaće Rasna ili Kasni rodni), a za plantažu lateralne sorte poput Lare, Fernora ili Chandlera, uvek uz drugu sortu kao oprašivača. U nastavku objašnjavamo po čemu se sorte razlikuju i koja kome odgovara.

Vrste oraha ukratko

Rod Juglans ima više vrsta, ali za plod se kod nas gaji praktično samo jedna.

Obični (persijski) orah, Juglans regia. To je “naš” orah, visok do 30 m, sa krupnim plodom tanke ljuske. Sve sorte o kojima pišemo pripadaju ovoj vrsti.
Crni orah, Juglans nigra. Poreklom iz Severne Amerike, raste i do 40 m, podnosi mrazeve do oko -35 °C. Plod je okrugao, sa vrlo tvrdom, naboranom ljuskom i sitnom jezgrom slabog kvaliteta, pa se gaji pre svega zbog vrednog drveta (Plantea).
Sivi orah, Juglans cinerea. Takođe severnoamerička vrsta, kod nas prava retkost i bez značaja za proizvodnju.
Hibridi i podloge. Sorte se kod nas najčešće kaleme na sejanac običnog oraha. Crni orah se može koristiti kao podloga, naročito u Kaliforniji, jer je otporniji na gljivu medenjaču (Plantea). U svetu se koriste i međuvrsni hibridi kao podloge, ali ih u domaćim rasadnicima retko ima.

Sve vrste oraha luče juglon, materiju koja koči rast mnogih biljaka ispod krošnje, pa o tome vodite računa kada birate mesto u dvorištu.

Sejanac ili kalemljena sadnica

Orah je u Srbiji vekovima razmnožavan semenom, pa je, kako navode istraživači Poljoprivrednog fakulteta u Novom Sadu, svako stablo zaseban genotip, a među njima preovlađuju oni slabijeg kvaliteta (Cerović i sar., 2014). U istom radu masa ploda u populaciji kretala se od 3,3 do 29 g, a randman od 26 do 64%. Drugim rečima, kada posadite orah iz semena, ne znate šta ćete dobiti.

	Sejanac (iz semena)	Kalemljena sadnica
Prvi plodovi	okvirno posle 7-8 godina	već posle 2-3 godine
Kvalitet ploda	nepredvidiv	poznat, kao kod sorte
Vreme listanja	nepoznato, često rano	poznato
Cena sadnice	niska	viša

Podaci o početku rađanja su prema Planteinom opisu oraha. Rasadnici lateralnih sorti navode da ozbiljniji rod stiže posle 4-5 godina, a da terminalne sorte punu rodnost dostižu tek za 12-15 godina (Orasi Lateral).

Po čemu se sorte razlikuju

Vreme listanja (početak vegetacije)

Ovo je najvažnija osobina za naše uslove. Novosadski selekcioneri su od početka birali genotipove koji kasno počinju, a rano završavaju vegetaciju, jer su u mnogim krajevima Srbije česti i kasni prolećni i rani jesenji mrazevi (Cerović i sar., 2014). Razlike među sortama su velike: u njihovim ogledima Bačka je krenula oko 15. aprila, a Kasni rodni tek oko 4. maja. Te tri nedelje često odlučuju da li će mlade rese i cvetovi preživeti mraz.

Sorte koje kasno završavaju vegetaciju imaju drugi problem: nespremne ulaze u zimu i mogu stradati od niskih temperatura.

Tip rađanja: terminalno ili lateralno

Terminalne sorte nose ženske cvetove samo na vrhovima grana. Stabla su velika, sade se retko i kasnije ulaze u punu rodnost.
Lateralne sorte rađaju i na bočnim pupoljcima duž grane. Kod mladih stabala 50-90% plodova može se formirati na bočnim pupoljcima (Agro Info Net), pa ranije prorode, rađaju obilnije i mogu se saditi gušće.
Postoje i prelazne sorte, kao i grozdaste (racemozne) sorte koje u cvasti imaju mnogo ženskih cvetova.

Bujnost

Bujna sorta za 20 godina napravi krošnju od desetak i više metara, što je problem u dvorištu. Treba znati i da se bujnost menja sa starošću: mlado stablo Šampiona je vrlo bujno, a posle 40. godine slabije.

Kvalitet ploda

Masa ploda, kod dobrih sorti okvirno 12-16 g.
Randman, udeo jezgre u masi celog ploda. Novosadski selekcioneri kao cilj navode 50-58%.
Debljina ljuske, tanka ljuska (oko 1 mm) se lako krcka, ali mora dobro da štiti jezgru.
Boja jezgre, svetla jezgra postiže bolju cenu na tržištu.

Domaće sorte (Poljoprivredni fakultet Novi Sad)

Sve sorte u ovom delu stvorene su na Poljoprivrednom fakultetu u Novom Sadu, iz programa koji traje od 1973. godine. Po podacima iz rada Pet decenija rada na selekciji oraha u Srbiji (2014), priznato je pet sorti: Šampion, Srem, Tisa, Bačka i Mire. Rasna, Kasni rodni, Milko, Sava i Nera se u tom radu vode kao selekcije, a Rasnu i Kasni rodni (Novosadski kasni rodni) danas nude i rasadnici. Datumi listanja su proseci iz njihovih ogleda 2008-2012.

Šampion. Lista oko 21. aprila, a vegetaciju završava 15-20 dana pre Šejnova. Plod oko 14 g, randman 58%, svetla jezgra. Protandričan, izuzetno otporan na niske temperature. Kao oprašivači se navode Jupiter, Gazenhajm i Rasna (Poljoprivreda.info).
Srem. Lista oko 17. aprila, bujno stablo, vrlo rodan. Krupan plod preko 15 g, vrlo tanka i skoro glatka ljuska, randman oko 57%.
Tisa. Grozdasta sorta, u grozdu ima do 7-8 plodova, a plod je ipak krupan (oko 15 g) i okruglast. Randman oko 51%, jezgra nešto tamnija. Preporučuje se za vinogradarsku zonu.
Bačka. Najranije lista od domaćih (oko 15. aprila), slabije do srednje bujna, veoma rodna, rađa i na pojedinim bočnim pupoljcima. Plod oko 12 g, jezgra izuzetno svetla.
Mire. Plod oko 12 g, randman oko 55%, svetla jezgra. Preporuka je za toplije krajeve bez poznih prolećnih mrazeva.
Rasna. Lista 2-3 dana posle Šampiona, male bujnosti, oko 40% roda na bočnim pupoljcima, prvi plodovi već u rasadniku. Plod oko 14 g, randman oko 52%, veoma otporna na mrku pegavost lista (Gnomonia). Cveta skoro homogamno, preporučuje se kao oprašivač za Šampion.
Kasni rodni. Lista vrlo kasno (oko 15 dana posle Šampiona), pa redovno izbegava pozne mrazeve. Male bujnosti, oko 80% roda na bočnim pupoljcima. Plod oko 12 g, svetla jezgra, jedina mana je niži randman (oko 47%).

Šejnovo, koje se često misli da je domaća sorta, zapravo je bugarska sorta. Kod nas je dugo bila standard, lista oko 18. aprila, randman oko 55%, ali je izrazito protandrična i ima tamniju jezgru.

Strane sorte

Chandler (Čendler). Američka lateralna sorta priznata 1979., najrasprostranjenija u svetu. Lista sredinom aprila, 80-90% roda na bočnim pupoljcima, plod 13-14 g, svetla jezgra, randman 48-50%. Mana: vegetaciju završava 2-3 nedelje kasnije od drugih, pa berba pada u kišni oktobar. Rasadnik Orasi Lateral ga ne preporučuje iznad 300 m nadmorske visine ni za kontinentalne uslove kakvi su u većem delu Vojvodine. Oprašivači: Franquette, Fernette, Rasna.
Franquette (Franket). Stara francuska sorta, gaji se od 1827. Lista vrlo kasno (u novosadskom ogledu oko 6. maja), plod oko 12 g, randman okvirno 45-48%, terminalno rađanje. Danas se najviše sadi kao oprašivač za Chandler (Orasi Lateral).
Lara (Pieral Lara). Francuska lateralna sorta iz 1980-ih, nastala od sejanca američke sorte Payne. Krupan plod 13-16 g, randman 44-50%. Lista 1-2 nedelje posle Chandlera i Šampiona i ranije završava vegetaciju. Pretežno je samooplodna, a kao oprašivači se preporučuju Franquette i Fernette (Orasi Lateral).
Fernor. Francuska sorta instituta INRA iz Bordoa, ukrštanje Franquette × Lara iz 1978. Lista kasno, rađa lateralno, plod 13-14 g, randman 40-44%. Preporučuje se za brdska područja iznad oko 700 m, uz nešto niži prinos. Oprašivači: Fernette i Pedro (Orasi Lateral).
Fernette. Takođe Franquette × Lara, odabrana u Francuskoj 1993. Srednje visoko, uspravno stablo, lateralno rađanje, randman do 47%. Ima mnogo polena i odličan je oprašivač za Laru, Fernor i Chandler (Walnuts Bulgaria).
Pedro, Tulare, Hartley. Američke sorte, Pedro i Tulare lateralne, Hartley prelaznog tipa (Agro Info Net). Kod nas se Pedro sreće uglavnom kao oprašivač, a Tulare u novijim intenzivnim zasadima.
Jupiter. Češka sorta srednje bujnosti, rano prorodi, plod oko 12 g. Rasadnici je nude kao dobrog oprašivača za kontinentalne uslove (Rasadnik Orah).

Oprašivanje: zašto su bolje dve sorte

Orah ima odvojene muške cvetove (rese) i ženske cvetove na istom stablu, a polen prenosi vetar. Problem je dihogamija: muški i ženski cvetovi iste sorte ne sazrevaju u isto vreme. Većina sorti je protandrična (prvo prašte rese, pa tek onda cvetaju ženski cvetovi), manji broj je protogina, a istovremeno cvetanje ima tek nekoliko sorti poput Lare i Tulare. Polen ostaje sposoban za oplodnju svega 2-3 dana, a za dobar rod treba da se oplodi 60-80% ženskih cvetova, znatno više nego kod drugog voća (PSSS).

Zato je pravilo jednostavno: posadite dve sorte čije se cvetanje poklapa, ili budite sigurni da u komšiluku postoji orah koji prašti u pravo vreme. U plantažama se oprašivači raspoređuju u redove, obično kao manji deo stabala u zasadu. Primeri parova: Šampion + Rasna ili Jupiter, Chandler + Franquette ili Fernette, Fernor + Fernette.

Preporuke: koju sortu izabrati

Za dvorište

Birajte kalemljenu sadnicu poznate sorte, ne sejanac.
Prednost dajte slabije bujnim i lateralnim sortama, jer brže prorode i manje zasenjuju: Rasna, Kasni rodni, Bačka.
Ako živite u kotlini ili uz reku gde mraz “leži”, izaberite kasnu sortu (Kasni rodni, Franquette, Fernor).
Ostavite dovoljno mesta: i slabije bujan orah treba nekoliko metara od kuće, međe i povrtnjaka zbog juglona i hlada.

Za plantažu

U nizijskim i toplijim krajevima: Šampion, Srem, Rasna, uz odgovarajuće oprašivače; u toplijim rejonima Chandler i Lara.
Na većim nadmorskim visinama i u mrazištima: Fernor, Franquette, Kasni rodni.
Za gušću sadnju i brži povrat ulaganja: lateralne sorte (Lara, Chandler, Fernor, Tulare), uz navodnjavanje i intenzivnu rezidbu.
Pre kupovine proverite da li rasadnik ima sertifikovan sadni materijal i na kojoj je podlozi sadnica.

Rezime sorti

Sorta	Poreklo	Listanje	Rađanje	Osobine
Šampion	Srbija (Novi Sad)	srednje, ~21. april	terminalno	14 g, randman 58%, otporan na mraz
Srem	Srbija (Novi Sad)	ranije, ~17. april	terminalno	15 g, 57%, tanka ljuska, bujan
Tisa	Srbija (Novi Sad)	ranije, ~17. april	grozdasto	15 g, 51%, okrugao plod
Bačka	Srbija (Novi Sad)	rano, ~15. april	delom lateralno	12 g, vrlo svetla jezgra
Mire	Srbija (Novi Sad)	ranije, ~18. april	delom lateralno	12 g, 55%, za toplije krajeve
Rasna	Srbija (selekcija NS)	srednje, ~23. april	~40% lateralno	14 g, 52%, mala bujnost
Kasni rodni	Srbija (selekcija NS)	vrlo kasno, ~4. maj	~80% lateralno	12 g, 47%, izbegava mrazeve
Šejnovo	Bugarska	~18. april	terminalno	55%, tamnija jezgra
Chandler	SAD	sredina aprila	80-90% lateralno	13-14 g, svetla jezgra, kasna berba
Franquette	Francuska	vrlo kasno	terminalno	12 g, oprašivač
Lara	Francuska	posle Chandlera	lateralno	13-16 g, pretežno samooplodna
Fernor	Francuska	kasno	lateralno	13-14 g, za brdska područja
Fernette	Francuska	kasno	lateralno	odličan oprašivač

Pročitajte još

Kada ste izabrali sortu, sledeći korak je sadnja: sve o terminu, jami i razmaku pročitajte u tekstu Sadnja oraha, kada i kako saditi, a opšte savete o izboru sadnice i jesenjoj sadnji u vodiču Jesenja sadnja voćaka, kada i kako saditi. Ako vam orah već rađa, pogledajte Berba oraha, kada i kako brati orahe.

Nemate vremena ili alat za sadnju i orezivanje većih stabala? Pronađite baštovana u svom gradu koji će posaditi sadnice, postaviti oprašivače na pravo mesto i održavati mlade orahe.